海外ではヴィーガンじゃないセレブたちの間でも、デイリーミールとして意外とヴィーガン料理が食べられているんです。そこで今回は、お料理上手と言われるセレブたちの栄養たっぷり!ベジーなヴィーガンレシピをご紹介。ボリューム、味ともに満足度も十分なので、ぜひみんなも作ってみて!

 

 

ナタリーの定番メニュー!

 

 

Natalie Portman(ナタリー・ポートマン)

 

8歳からベジタリアンで、妊娠をきっかけにヴィーガンになったナタリー。そんな彼女のお気に入り料理がひよこ豆を使った中東生まれの伝統食「フムス」。あるインタビューでも「フムス」の大ファンであることを公言していて、毎食食べても飽きないほど大好物の様子。

 

 

【フムス ひよこ豆のディップ】

 

 

<材料>

A・ひよこ豆の水煮缶 …… 200g(2缶)

A・白ごまペースト …… 大さじ2

A・エクストラヴァージンオリーブオイル …… 小さじ2

A・レモン汁 …… 小さじ2

A・にんにく …… 1かけ

A・塩 …… 小さじ1/4

・エディブルフラワー …… 適量

・ひよこ豆 …… 適量

・チャービル …… 適量

・チリペッパー …… 少々

<野菜スティック用材料>

・人参 …… 1/2本

・セロリ …… 適宜

・チコリ …… 適宜

 

<作り方>

①Aをすべてフードプロセッサーにかける。水気が足りなければ水を少しずづ加え調整する。

②❶を器に入れて、その上にひよこ豆とエディブルフラワー、チャービルを散らし、エクストラヴァージンオリーブオイルとチリペッパーを回しかける。

③ディップ用の野菜は、食べやすい大きさにカットする。

 

 

 

 

 

エマが朝食に作る!

 

 

Emma Watson(エマ・ワトソン)

 

ヴィーガンではないけれど、ヨガインストラクターの資格を持ち、ヘルシーな食生活を実践しているエマ。彼女はメキシカンフードの大ファンで、豆腐で作ったスクランブルエッグとブラックビーンズといった植物性たんぱく質たっぷりのタコスが朝食の定番なんだとか。

 

 

【ヴィーガン・タコス】

 

 

<材料>

・さつまいも …… 1/2本(1cm角に切る)

・ブラックビーンズ缶詰 …… 1/2缶(水気を切る)

・パプリカ(赤) …… 1/2個(1cm角に切る)

・コーントルティーヤ …… 4枚

・ヴィーガンチーズ …… 適宜

・豆腐スクランブルエッグ(後ほどレシピを紹介)

・ココナッツオイル …… 大さじ1杯

・クミン …… 少々

・チリフレーク …… 少々

・塩 …… 少々

・粗挽きコショウ …… 少々

・イタリアンパセリ …… 適宜

・豆乳クリーム …… 大さじ4

・ヴィーガンチーズ …… 適宜

 

<作り方>

①さつまいも、パプリカはそれぞれ1cm角に切る

②フライパンにココナッツオイルを入れ、❶を加えて炒め、クミンパウダーで和える。チリフレーク、塩コショウで味を調える。

③コーントルティーヤに❷と豆腐スクランブルエッグを入れて、その上にヴィーガンチーズを散らす。さらに豆乳クリームをかけて、イタリアンパセリをのせる。

 

▷レシピを再現していただいたのは…

HALEAINA 管理栄養士&フードコーディネーター 北嶋佳奈さん

大学で管理栄養士を専攻。卒業後はフードコーディネーターのアシスタントを務め、その後独立。現在は、料理本の出版のほか、雑誌での健康・美容・ダイエットに関するレシピ開発、コラム執筆、ラジオ、テレビ、イベント出演など、幅広く活躍中。著書「簡単!時短!低カロリー!電子レンジで作る基本のおかず」が好評発売中!

 

 

 

 

 

ジゼル特製!

 

 

Gisele Bundchen(ジゼル・ブンチェン)

 

普段からホームメイドにこだわり、オーガニック野菜を中心とした食生活をしているジゼル。そんな彼女のお気に入りは、夫のトムとハロウィンで仮装までしたアボカドトースト。ラディッシュやトマトなど、カラフルな野菜をトッピングしたアボカドトーストは家庭菜園を持つジゼルらしいアイデアです。

 

【彩り豊かなアボカドトースト】

 

 

<材料>

・アボカド …… 1個

・ライム …… 1/2個

・パクチー …… 適量

・オリーブオイル …… 大さじ1

・カンパーニュブレッド …… 3スライス

・ミニトマト …… 2個

・ラディッシュ …… 1個

・紅芯大根 …… 適量

・かいわれ …… 適量

・イタリアンパセリ …… 適量

・塩&コショウ …… 少々

 

<作り方>

①パクチーはみじん切り。ライムは絞る。アボカドは粗めにマッシュし、塩&コショウ、オリーブオイル、ライム、パクチーを入れて混ぜる。

②カンパーニュブレッドをトーストし、❶をのせ、くし形に切ったトマト、薄切りにしたラディッシュ、いちょう切りにした紅芯大根、かいわれをトッピングする。

 

昨年のハロウィン、夫のトムとアボカドトーストに大変身。この衣装はアマゾンで購入したみたい。

 

 

 

 

 

リアご自慢!

 

 

Lea Michele(リア・ミッシェル)

 

昔は厳格なヴィーガンだったこともあるリア。今は卵をはじめ、動物性たんぱく質も時々は食べているんだとか。卵といえば、スクランブルエッグが朝食の定番だけど、リアは豆腐で作るスクランブルエッグがお気に入り。アーモンドミルクの甘さと、ココナッツオイルのフレーバーが見事にマッチしてとっても美味しい♡

 

 

【豆腐スクランブルエッグ】

 

 

<材料>

・もめん豆腐 …… 1丁(400g)

・エシャロット …… 2個(みじん切り)

・ココナッツオイル …… 大さじ1

・アーモンドミルク …… 1/4カップ

・ターメリックパウダー …… 少々

・塩 …… 少々

<ローズマリーポテト材料>

・ジャガイモ …… 2個

・にんにく …… 1かけ(みじん切り)

・オリーブオイル …… 大さじ1

・ローズマリー …… 適量

・塩 …… 少々

・粗挽きコショウ …… 少々

<サラダ材料>

・ケール …… 1/2袋

・トマト …… 1個

・オリーブオイル …… 少々

・塩コショウ …… 少々

 

<作り方>

①豆腐は水切りする。

②フライパンにココナッツオイル、エシャロットを入れ、香りが立ってきたら❶の豆腐を崩しながら入れ、2~3分炒める。ターメリックと塩で味を調える。

③さらに水気を飛ばすため4~5分炒め、アーモンドミルクを加えてさらに2分炒める。

④最後にブラックペッパーをふって完成。

⑤ローズマリーポテトを作る。ジャガイモはよく洗って皮ごと1cm角に切る。

⑥フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火にかけ、香りが立ってきたらジャガイモを加え、焼き色がつき火が通るまで炒める。

⑦塩、ローズマリー、ブラックペッパーをふり、味を調える。

⑧ケールは食べやすい大きさに切り、トマトはくし形に切り、オリーブオイルと塩コショウで和えて皿に盛りつける。

 

\お料理大好き♡/

 

 

 

 

 

コートニーが伝授!

 

 

Kourtney Kardashian(コートニー・カーダシアン)

 

コートニーといえば、グルテンフリー、デイリーフリー(乳製品不使用)のダイエットが有名。そんな彼女が作るチョコレートブラウニーは当然、小麦粉不使用、さらには卵も牛乳、チョコレートもなし。美味しく作れるの?と心配する声も聞こえてきそうだけど、普通のチョコレートブラウニーと全く変わらず、それ以上に濃厚でしっとりしていて驚くほど絶品!

 

 

【濃厚チョコレートブラウニー】

 

 

<材料>

A・グルテンフリーオーガニック小麦粉 …… 100g

A・ココアパウダー …… 80g

A・ベーキングパウダー …… 小さじ1/4

・きび砂糖 …… 50g

・塩 …… ひとつまみ

・ココナッツオイル(溶けた状態で) …… 80g

・バニラエッセンス …… 少々

・ぬるま湯 …… 100cc

・豆乳クリーム …… 適量

・ピーカンナッツ …… 2~3個

・いちご …… 2~3個

・粉砂糖 …… 少々

<作り方>

①オーブンを180度に温める。型にクッキングシートを敷いておく。

②ボウルにきび砂糖、塩、ココナッツオイル、バニラエッセンス、ぬるま湯を入れて混ぜる。

③Aをふるって2に加え、ゴムベラでざっくり切るように混ぜる。

④❶に❸を入れてならし、180度のオーブンで25~30分焼く。

 

 

 

 

 

ジェナお手製♡

 

 

Jenna Dewan(ジェナ・ディーワン)

 

食生活だけでなく、ライフスタイルを通してヴィーガン主義を貫くジェナ。そんな彼女のヴィーガン・スウィーツレシピがこちら。乳製品は一切使わず、アーモンドミルクやココナッツオイルで代用したトリュフボールは、濃厚なのにさっぱりした味わい。

 

 

【チョコレートトリュフボール】

 

 

<材料>

・ダークチョコレート(ハイカカオ) …… 100g

A・アーモンドミルク …… 大さじ2

A・ココナッツオイル …… 大さじ1

A・メープルシロップ …… 小さじ2

・ドライクランベリー …… 20g

<トッピング材料>

・ココアパウダー …… 適量

・アーモンドダイス …… 適量

・ココナッツファイン …… 適量

 

<作り方>

①チョコレートを刻みボウルに入れ、湯煎で溶かす。Aを加え混ぜる。

②クランベリーは刻み、❶に加え混ぜる。一度冷蔵庫で冷やす。

③1個分ずつラップで包み丸めてクッキングシートに並べ、トッピングをつけて冷蔵庫で冷やす。

 

 

 

 

Photography:Satomi Kimura(still), Getty images(Celebrity),Instagram Text:Yuki Koikeda Cooperation:UTUWA

#ヴィーガン#VEGAN#ジゼル#ジゼルブンチェン#GIsel Bundchen#ナタリー#ナタリーポートマン#ヴィーガンセレブ#コートニー#コートニーカーダシアン#ダイエットレシピ#ヴィーガンレシピ#ヘルシーレシピ#Natalie Portman#エマ#エマワトソン#Emma Watson#リア#リアミッシェル#Lea Michele#Kourtney Kardashian#ジェナ#ジェナディーワン#Jenna Dewan#veganrecipe
リンクをコピー
この記事を送る
Line
Twitter
facebook

Follow us!

GLITTERの最新情報を受け取る

完全再現!セレブ6人のヴィーガン・レシピ